包粽子用的马莲最好在春季末到初夏期间收割。
这是因为马莲在这个时期叶片最为鲜绿且韧性较好，既方便捆绑又不易断裂。
原因解析：
马莲是一种多年生植物，其叶片长而窄，质地坚韧，非常适合用来捆绑粽子。春季末到初夏是马莲生长最为旺盛的时期，此时收割的马莲叶片不仅颜色鲜亮，而且韧性极佳，非常适合作为包粽子的材料。如果过早或过晚收割，马莲叶片可能会过于嫩或者变得干枯，都不利于粽子的制作。
收割技巧与保存方法：
为了保证马莲的最佳状态，在收割时应选择晴朗的天气，避免雨后湿度大导致叶片容易腐烂。收割后可将马莲叶片晾晒至半干状态，然后捆扎成束放置于通风阴凉处，这样可以保持较长时间的新鲜度。使用前只需要将其浸泡在水中软化即可。
马莲的其他用途：
除了用于包粽子之外，马莲还具有一定的药用价值和装饰作用。在中国的一些地区，人们还会利用马莲来编制各种手工艺品，如篮子、帽子等，既美观又实用。